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Receta de budín o ponqué de frutas inglés navideño

Hoy te traemos la receta del ponqué de frutas inglés navideño, una deliciosa receta que nos deja el maestro Osvaldo Gross, qué mejor en ésta época de navidad y de fin de año, que sorprender a tus amigos y familiares con un delicioso ponqué de frutas ¡hecho por tí! Sin más preámbulos pongamos manos a la obra 😉

Imagen de www.elgourmet.com

Receta Ponqué de frutas inglés

Ingredientes

MASA:
200 g manteca
200 g azúcar molida
4 huevos
1 cucharada de miel o glucosa
ralladura de la piel de un limón
300 g harina
15 g polvo leudante (polvo de hornear) ( 1 cucharadita de café)
150 g pasas de uva rubias y/o negras
100 g cerezas confitadas
150 g frutas secas (almendras, nueces ,avellanas)
100 g frutas abrillantadas
100 cc coñac o rhum

Procedimiento Ponqué de frutas

  1. Colocar las frutas con el coñac a macerar 24 horas antes de preparar el ponqué (este proceso puede acelerarse colocando las frutas y el coñac en un bowl de vidrio tapado en el microondas y cocinar en máximo por 2 minutos, luego dejar enfriar tapado)
  2. Batir la manteca pomada con el azúcar, la miel y la ralladura hasta formar una crema.
  3. Incorporar los huevos de a uno sin dejar de batir.
  4. Tamizar la harina con el leudante e incorporar a la preparación con espátula, con movimiento envolvente. La masa debe resultar lisa y no debe trabajarse mas de unos segundos.
  5. Tamizar las frutas para retirar todo excedente líquido y espolvorearlas con dos cucharadas de harina extra.
  6. Incorporar a la preparación.
  7. Volcar en un molde forrado con papel manteca enmantecado. Sale un molde grande de 28 x8x8 cm o dos clásicos de 20 cm x6x8 cm aprox Se puede decorar la superficie con almendras enteras.
  8. Hornear en horno 170° C por 55 a 60 minutos. Comprobar la cocción con un palillo de brocheta
  9. Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
  10. Opcionalmente se puede pincelar con coñac o rhum y dejar envuelto hasta un mes antes de consumirlo. La operación del pincelado puede repetirse semanalmente.

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Nuestra invitación, para concluir, es que lo intentes y desde luego nos comentes cómo fue tu experiencia, es importante para nosotros saber cuáles de los proyectos que has podido llevar a cabo, tus opinones y/o dificultades durante el proceso, etc. Déjanos saber tus comentarios u opiniones en el enlace del foro que encuentras más abajo (Ir a discusión) En el foro también puedes registrarte y subir fotos del resultado que logres con ésta entrada o post, puedes tambiéen compartir en tus redes sociales para que éste lindo tutorial llegue a más y más personas, recuerda que gracias a ti “Cada día somos más en ésta comunidad”

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