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Deliciosa Receta: Torta de Coco

Hoy te traemos una deliciosa receta de torta coco, que no sólo es un pastel de coco donde tomaste un ponqué o pan de cualquier receta y le “pegaste” coco ¡no! es una torta de coco en toda la ejecución, tienes coco desde la masa hasta la crema, y superficie… Una verdadera delicia y el sueño de todos los que amamos el sabor del coco. Sin más, nos adentraremos en ésta torta de coco que promete ser la favorita de todos. Ésta receta fue tomada de www.stephiecooks.com

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Ahora, ¡manos a la obra!

Ingredientes Torta de coco

Para el bizcocho:
  • 1 taza De mantequilla sin sal pomada
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (en algunos países la llaman levadura química)
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita escasa de sal (escasa es que no necesitas llenarla al tope)
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de vainilla
Para el relleno:
  • ¾ de taza de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 7 oz de copos de coco endulzado
  • 1 cucharadita de vainilla
Para el glaseado:
  • ¾ de taza de mantequilla sin sal, pomada
  • 3 ½ tazas de azúcar en polvo
  • 2 ½ cucharadas de leche de coco
  • Una pizca de sal
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • Coco tostado para decorar
Torta de coco
¡Ahora a preparar la torta de coco!

Procedimiento Torta de Coco

Primero haremos la torta:
  1. Precaliente el horno a 350°F. Engrasa y enharina 3 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas (unos 23 cms), y forra el fondo con papel parafinado o de horno. Reserva.
  2. En el bowl bate la mantequilla hasta que esté suave. Añade el azúcar y bate hasta que quede esponjoso, por unos 3 minutos. Añade los huevos uno a la vez, batiendo para incorporar después de cada adición.
  3. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añadir a la mezcla de mantequilla y huevo en 4 partes, alternando con la leche de coco y vainilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
  4. Divide la mezcla uniformemente entre los 3 moldes para pasteles que reservaste al principio. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio.
  5. Permite que las tortas que se enfríe durante 20 a 30 minutos en las bandejas, a continuación, retira de los moldes y pon enfriar en un molde o rejilla.
Hacer el relleno:
  1. En una cacerola mediana, mezcla la leche, el azúcar y la harina hasta que se mezclen bien. Baja el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese y se formen burbujas (unos 5 minutos). Retirar del fuego y añadir el coco y vainilla. Tapar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Hacer el glaseado:
  1. En un bowl, bate la mantequilla hasta que esté suave. Añadir el azúcar en polvo y la sal, batiendo a velocidad baja hasta que se mezclen. Agrega la vainilla y la leche de coco, batiendo a velocidad alta hasta que esté suave y esponjosa y haya un ligero aumento en el volumen, aproximadamente 2-3 minutos. Añadir más leche o azúcar en polvo si es necesario para lograr la consistencia deseada para glasear.

Montar el pastel:

  1. Divide el relleno por la mitad, extender sobre la parte superior de dos de las capas de pastel. Apila las tortas, a continuación, cubre la parte de arriba y los lados del pastel con el glaseado. Inmediatamente presiona suavemente coco tostado en la parte superior y los lados de la torta.

Cortar y comer nuestra deliciosa torta de coco!

Como siempre nuestra invitación es a realizar la receta de torta de coco, déjanos saber tu experiencia y tus opiniones abajo en la caja de comentarios, anímate y felices labores.

Telares y Manualidades

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